Za mnoge je sladoled zamrznjena sladica, ki jo je povsem sprejemljivo jesti kadar koli v letu. Ta razkošna kombinacija smetane, mleka in sladkorja je na voljo v številnih različicah in je popolna družabna spremljava -- navsezadnje, kaj je rojstnodnevna zabava ali službeni dogodek brez sladoleda, ki združi ljudi? Kljub temu, da je treba po tem pospraviti vse te degustacijske žličke in skodelice za gelato, lahko z gotovostjo rečemo, da je sladoled odličen kadarkoli in kjer koli.
1. korak: Pridobite prave sestavine
Po mnenju Mednarodnega združenja mlečnih izdelkov sestavine v sladoledu resnično naredijo ali pokvarijo teksturo in okus vaše sladice. Da bi sladoled ohranil razmeroma podoben okus po vsej državi, zvezni predpisi določajo, da mora mleko, uporabljeno za izdelavo sladoleda, vsebovati 10 % mlečne maščobe ali več.
2. korak: Vse je združeno in premešano
Ko dodamo sladilo, vse osnovne sestavine zmešamo v mešalniku. Ta del postopka bo sladoledu dodal približno 50 % več zraka, zaradi česar bo nekoliko bolj puhast.
3. korak: Mešanico dodamo v pasterizator
Stepene sestavine nato prečrpamo v pasterizator, kjer se segrevajo in vzdržujejo na temperaturi, ki preprečuje rast bakterij.
Korak 4: Zmes gre skozi homogenizator
Vroča zmes se poganja skozi homogenizator, ki razgradi mlečno maščobo na majhne delce. To zagotavlja, da sladoled ohrani konsistentno kremasto strukturo, kjer so vsi maščobni delci enotni.
5. korak: vroče postane hladno
Po razgradnji vseh maščobnih molekul se serija hitro ohladi in vzdržuje pri približno 40 stopinjah Fahrenheita. Nato se uporabijo aeratorji, ki preprečujejo, da bi sladoled zmrznil.
6. korak: Dodamo arome in sestavine
Do sedaj je mešanica za vsak okus enaka. Na tej stopnji postopka se dodajo arome in mešanice.
7. korak: prihajajo skodelice za sladoled in gelato!
Ko je sladoled zapakiran, ga hranimo v kalilnici, da ohrani svojo obliko do prodaje.
